Een paar weken geleden kocht ik een grote zak appels. En hoewel wij thuis veel fruit eten, bleven er toch wat appels achter in de fruitschaal. En die appels begonnen er elke dag een beetje rimpeliger en minder aantrekkelijk uit te zien. En tsja, wanneer dat moment zich eenmaal inzet, gaat het meestal bergafwaarts. Het fruit ziet er niet lekker uit, dus eet je het niet, dus blijft het nog langer liggen, met als eindbestemming: de prullenbak.
Niet deze keer. Mijn appels hebben de prullenbak niet gehaald.
Ik ben groot fan van Instock. Dat is een fantastisch initiatief waar voedseloverschotten worden omgezet in heerlijke maaltijden. Instock heeft restaurants (gelukkig ook eentje in Den Haag, op 15 minuten fietsen van mijn huis, yay!), een foodtruck, een kookboek en workshops. Alles wat je maar kunt bedenken om voedselverspilling tegen te gaan.
Ik ben lid van de nieuwsbrief van Instock en een aantal dagen geleden kreeg ik een e-mail met een recept hoe je je eigen fruit kunt drogen. De perfecte oplossing voor mijn krimpende, rimpelende, zachte appeltjes!
Met dit recept droog je eenvoudig je eigen fruit
- Schil of was het fruit, afhankelijk van wat nodig is. Ik heb de appels alleen gewassen. Als je bananen gaat drogen, haal je de schil eraf, maar is wassen uiteraard niet nodig.
- Snij het in kleine, dunne en gelijke stukjes. Er zijn ook recepten die grote stukken gebruiken, maar ik hou van gedroogd fruit als ik yoghurt eet als ontbijt, dus ik heb gekozen voor kleine stukjes.
- Leg alle stukjes op bakpapier op het ovenrooster. Ik gebruik bakpapier, hoewel sommige recepten zeggen dat je beter gewoon keukenpapier kunt gebruiken, omdat dit meer sappen opvangt. Dat hangt af van welk fruit je gaat drogen, voor appels was bakpapier prima.
- Laat het een aantal uur drogen op 50°C. Voor de appels was 3 uur genoeg.
Het blije resultaat
Ik was zo blij toen ik de appels uit de oven haalde. Het idee was om ze de volgende ochtend bij het ontbijt te eten, maar zowel mijn man Gabi als ik konden de verleiding niet weerstaan. Voor het einde van de dag hadden we de (gezonde!) snack al compleet verorberd.
Ik kan niet wachten om dit uit te proberen met ander fruit. Heb jij wel eens fruit gedroogd? Laat het me weten in de reacties onder dit bericht!
Based on 5 Review(s)